Snapse


Alle vores snapse laver vi med udgangspunkt i vores egne, lokale råvarer.

Frugter, bær og nødder kommer fra marker, træer og buske på Samsø, og kun, når vi absolut ikke selv kan dyrke det, får vi hjælp fra det store udland.
Snapsene laver vi selv på “Holmgaard” ved foden af Besser Rev.

 

Kokken siger

Vi har fået den dygtige, samske kok, Jacob Raunsgaard, til at komme med nogle ord, der beskriver vores snapse. Jacob har også givet et par forslag til, hvordan og til hvad, snapsen kan drikkes.


 

solbærsnaps_samsø_bær

Solbærsnaps

Solbærsnapsen fremstilles af bærsorten Ben Lomond, som høstes, når de har det højeste indhold af frugtsukker og den mest intense smag af sol og sommer.
Snapsen er særligt velegnet til ostebordet og som et alternativ til portvin. Du kan også lave en drink af solbærsnaps og cava.

Kokken siger: “Dyb sødme og solmodne bær. Drik til kraftige ost eller iskoldt på en varm sommerdag”

Fakta
Samsø Solbærsnaps fås i størrelserne 250 ml og 500 ml
Alkoholprocenten er på 25

Køb solbærsnapsen her


 

valnoeddesnaps25cl.wmValnøddesnaps

Valnøddesnapsen har en rigtig god smag af nød, og egner sig rigtig godt til en bid lagret ost eller som en mild form for cognac. Valnødderne til snapsen kommer selvfølgelig fra Samsø. Snapsen udvikler sig ved lagring på flaske, og vi mener selv, at den topper i smag efter otte år fra høstdato.

Kokken siger: “Smag af friskåbnede nødder med den lette bitterhed, som kun valnødden kan give. Til alt, der drikkes snaps til. Gode udviklingsmuligheder, hvis den gemmes”

Fakta
Samsø Valnøddesnaps fås i størrelserne 250 ml og 500 ml
Alkoholprocenten er på 35

Køb valnøddesnapsen her


 

02-Hal-Eller 25 cl_0091Hal Eller

Snapsen ”Hal Eller” nydes efter samsk tradition kl. 10.30 – deraf navnet. På etiketten står der: ”Te di søe stuinge i lywe” eller på rigsdansk: “Til de søde stunder i livet”. Bagsiden fortæller om snapsen: “Trukke fie månere på Pigeon æwel frå Ålstrup, dæe ædde i lakridsrue å stjerneanis.”

Kokken siger: “Smagen starter med anis og går over i fed lakrids. Drikkes, som navnet antyder, i rigelige mængder kl. 10.30″

Fakta
Hal Eller fås i størrelsen 250 ml
Alkoholprocenten er på 25

Køb Hal Eller her


 

Rødbedesnaps

En meget velsmagende, markant snaps til frokostbordet.
Snapsen er trukket på rødbede, peberrod og sennepsfrø – altsammen fra Samsø, naturligvis.

Smagen er både kraftfuld og rund med tydelig smag af alle ingredienser.
Snapsen er perfekt til frokostbordets kødretter, gule ærter eller simpelthen som en styrkende varmehaps i kulden.

Fakta
Samsø Rødbedesnaps fås i størrelsen 250 ml
Alkoholprocenten er på 30

Køb rødbedesnapsen her


 

Bøgesnaps

Bøgesnapsen er en nyhed fra Samsø Bær. De brune bøgeknopper fra det store bøgetræ i “Holmgaards” have i Sildeballe plukkes det tidlige forår.
Snapsen trækker i nogle måneder, før den sies og hældes på flaske.

Smagen minder om en mild whisky, og snapsen er god som en digestive eller som ledsager til kaffen.

Fakta
Samsø Bøgesnaps fås i størrelsen 250 ml
Alkoholprocenten er på 35

Køb bøgesnapsen her


 

Fadlagret Kirsebærsnaps

En elegant og smagfuld likørsnaps til desserter og oste. Lagret på franske egetræsfade
Kirsebærrene er håndplukket i en lille plantage ved roden af Besser Rev. Bærrene høstes meget sent på sæsonen, hvor
de har den kraftigste smag.

Denne likørsnaps er velegnet til oste, ris a’la mande og andre desserter, men kan også nydes, ganske som den er.
Likørsnapsen har en intens smag af kirsebær og mandel med en meget fin syre.

Fadlagringen på fransk eg har tilføjet likørsnapsen en elegant dybde og rundhed, der bringer tankerne hen på portvin og sherry.

Samsø Kirsebær Fadlagret er fremstillet i et meget begrænset antal, der alle er nummererede

Fakta
Samsø Fadlagret Kirsebærsnaps fås i størrelsen 500 ml
Alkoholprocenten er på 25

Køb Fadlagret Kirsebærsnaps her


 

Fadlagret Valdnøddesnaps

Eksklusiv og karakterfuld snaps til kaffen efter middagen. Seks år gammel snaps lagret på franske egetræsfade
Valnøddesnapsen har en rigtig god smag af nød, og egner sig rigtig godt til en bid lagret ost eller som en aperitif til kaffen.

Valnødderne til snapsen kommer selvfølgelig fra Samsø. Snapsen udvikler sig ved lagring på flaske, og vi mener selv, at den topper i smag efter otte år fra høstdato.

Denne særligt eksklusive valnøddesnaps har efterlagret på franske egetræsfade, hvor den har opnået en særlig karakteristisk smag og dybde, der minder om cognac eller calvados.

Samsø Valnød Fadlagret er fremstillet i et meget begrænset antal, der alle er nummererede

Fakta
Samsø Fadlagret Valnøddesnaps fås i størrelsen 500 ml
Alkoholprocenten er på 35

Køb Fadlagret Valnøddesnaps her


 

Forårssnaps

Forårssnapsen er trukket på modne Elstar-æbler, der dyrkes i Alstrup.
Snapsen har en dejlig smag af æbler, og er egner sig godt til f.eks. stegt sild, røget dyrevildt og ost. Æblesmagen gør også snapsen til en oplagt drinkmikser.

Kokken siger: “Dejlig frugsyre og let sødme. Æblets mange kvaliteter bliver fremhævet her. Drik den til retter med stegt flæsk og stegt bacon”

Fakta
Samsø Forårssnaps fås i størrelsen 250 ml
Alkoholprocenten er på 30

 

Køb forårssnapsen her


 

Snerresnaps

Denne snaps blev kåret som Samsøs bedste kryddersnaps ved Samsø Råvarefestival 2014.
Ophavsmanden til snapsen, Mogens Hindsberger, samler sine krydderurter ved Nordby Østerstrand.

Gul Snerre kaldes også Jomfru Marias Sengehalm, og den blev tidligere lagt i sengen under fødende kvinder.
I dag bruges den mest i snaps, og den dejlige, krydrede aroma passer godt til frokostbordets kødretter.

Fakta
Samsø Snerresnaps fås i størrelsen 500 ml
Alkoholprocenten er på 37

Køb snerrenapsen her


 

Stikkelbærsnaps

Stikkelsbærsnapsen er også en af vores nyheder, som meget hurtigt har fundet sig et stort publikum.
De grønne stikkelbær høstes midt på sommeren, hvor de har den helt rigtige balance mellem syre og sødme.

Når du først får snapsen i munden, bliver dine smagsløg ramt af en frisk syre, der meget hurtigt går over i en frugtig og sødere, rundere smag.

Snapsen gør sig godt sammen med stærke oste, søde desserter eller som mixer til en sommerdrink.

Fakta
Samsø Stikkelsbærsnaps fås i størrelserne 250 ml
Alkoholprocenten er på 32,5

Køb stikkelsbærsnapsen her


 

05-Hindbærsnaps 25 25 cl_0096Hindbærsnaps

Vi anvender hindbær af sorten “Glen Ample” til fremstilling af hindbærsnaps. Bærrene dyrkes på “Maries Minde ” Permelille.
De fuldmodne bær håndplukkes i juli-august. Snapsen får en flot rød farve med en tydelig smag, duft og sødme.

Kokken siger: “Friske hindbær med stor frugtsødme. Let og fin alkohol. Drik til sommerens rødgrød. Lav en fantastisk Sabayonne til friske bær”

Fakta
Samsø Hindbærsnaps fås i størrelserne 250 ml og 500 ml
Alkoholprocenten er på 20

Køb hindbærsnapsen her


 

06-Kirsebærsnaps 25 25 cl_0097Kirsebærsnaps

Kirsebærrene er håndplukket i en lille plantage ved roden af Besser Rev.

Bærrene høstes meget sent på sæsonen, hvor bærrene har en kraftig smag. Denne snaps er velegnet til oste, desserter og ris a’la mande.

Kokken siger: “Smag af kirsebær og mandel. Meget fin syre. Man skulle tro, den kom fra Sydeuropa. Drikkes i stedet for Portvin og Sherry”

Fakta
Kirsebærsnaps fås i størrelserne 250 ml og 500 ml
Alkoholprocenten er på 25

Køb kirsebærsnapsen her


 

04-Æblesnaps 25 cl_0095Æblesnaps

Æblesnapsen er trukket på de lækreste pigeonæbler, der dyrkes i Alstrup.

Snapsen har en dejlig smag af æbler, og er egner sig godt til f.eks. stegt sild, røget dyrevildt og ost. Æblesmagen gør også snapsen til en oplagt drinkmikser.

Kokken siger: “Dejlig frugsyre og let sødme. Æblets mange kvaliteter bliver fremhævet her. Drik den til retter med stegt flæsk og stegt bacon”

Fakta
Æblesnaps fås i størrelsen 250 ml
Alkoholprocenten er på 25

Køb æblesnapsen her


 

Julesnaps

Julesnapsen er en lækker, krydret sag, som passer godt til højtidens dufte og smage.

Snapsen er trukket på pigeonæbler, anis og kanel.

Julesnapsen sætter prikken over i’et, når familien er samlet til æbleskiver og brunkager.

Fakta
Julesnaps fås i størrelsen 250 ml
Alkoholprocenten er på 25

Køb julesnapsen her


 

03-Sensommer snaps 25 cl_0092Sensommersnaps

Denne snaps er en afbalanceret blanding af nogle af sensommerens herligheder.

Snapsen har først trukket 2 til 4 måneder på pigeonæbler fra Alstrup, derefter 2 måneder på Ben Lomond solbær og Honeoye jordbær og til sidst et pift af hyldeblomst.

Sensommersnapsen er dejlig frugtig, og er god til kaffebordet.

Fakta
Sensommersnaps fås i størrelserne 250 ml og 500 ml
Alkoholprocenten er på 30

Køb Sensommersnapsen her


 

13-Blåbær snaps_0221Blåbærsnaps

Denne snaps er trukket på blåbær af sorterne Duke og Chandler, der dyrkes i Fogedmarken på Samsø.

Blåbærsnaps er rund og sød, og farven flot mørkeblå. Snapsen er rigtig god til dessert og ost.

Kokken siger: “Perfekt balance mellem sødme og alkohol. Kan drikkes til let svinekød på frokostbordet”

Fakta
Blåbærsnaps fås i størrelsen 250 ml
Alkoholprocenten er på 25

Køb blåbærsnapsen her


 

1-FigensnapsFigensnaps

Figensnapsen er trukket på figner fra Samsøs største figentræ, der står på gårdspladsen ved “Holmgaard”.

Samsøs milde klima og mange solskinstimer gør, at vi har mange figentræer på øen. Figensnapsen er selvsagt en god makker til oste.

Kokken siger: “Smag af vanilje, figner og kinin. Brug den til flamberede figner eller et alternativ til gin i en gin og tonic”

Fakta
Figensnaps fås i størrelsen 250 ml
Alkoholprocenten er på 25

Køb figensnapsen her


 

14-Morgenfrue_0025Morgenfruesnaps

Denne smukke og velsmagende snaps er trukket på kronblade fra morgenfruen.

Morgenfruerne dyrkes ved Nørreskifte på sydøstsiden af Samsø.

Snapsen er flot gullig, og smagen er rund og rar.

Fakta
Morgenfruesnaps fås i størrelsen 250 ml
Alkoholprocenten er på 25

Køb morgenfruesnapsen her


 

12-Påskesnaps_0026Påskesnaps

Påskesnapsen er trukket på pigeonæbler fra Alstrup.

Snapsen egner sig godt til påskefrokostbordet, og går fint i spænd med både sildeanretningen og de lune retter.

Påskesnapsen produceres og sælges kun op til højtiden.

Fakta
Påskesnaps fås i størrelsen 250 ml
Alkoholprocenten er på 30

Køb påskesnapsen her


 

Jordbærsnaps

Jordbærsnapsen er lavet på en skøn blanding af frisk mynte og solmodne, søde jordbær fra “Holmgaard” ved Besser Rev. Denne snaps fungerer godt sammen med desserter, f.eks. vanilleis og fromager.

Kokken siger: “Smagen starter let sprittet, men går hurtigt over i jordbærkompot med klar myntesmag. Snapsen kan bruges til at lave jordbær-mojito eller drikkes iskoldt til festlige stunder”

Fakta
Jordbærsnaps fås i størrelsen 250 ml
Alkoholprocenten er på 30

Køb jordbærsnapsen her